Paul Götz ist Doktorand am Soziologischen Institut der Universität Zürich. Seine Forschungsschwerpunkte liegen in der Wirtschafts-, Sozial- und Kulturgeschichte sowie in der Wirtschaftssoziologie, mit besonderem Interesse an Konsum, Ernährung, schwer zu quantifizierenden Phänomenen und in der Arbeit mit „Text als Daten“.

In seiner Dissertation erstellt er mit Hilfe grosser Sprachmodelle auf Grundlage historischer Quellen Datensätze zur europäischen Esskultur und wertet diese aus, um historische Fragestellungen zu untersuchen.